Vicenza: VENETI E "BACALÀ" (Tradizioni culinaria Gastronomia Stoccafisso) 1982

📍 Soggetto : Veneto, Bacalà, Stoccafisso, Tradizione culinaria, Gastronomia, Storia del cibo, Pietro Querini, Norvegia, Isole Lofoten, Ricette tipiche, Bacalà alla vicentina, Bacalà mantecato, Antropologia alimentare, Commercio marittimo, Repubblica di Venezia, Cucina povera, Quaresima

📖 Titolo: VENETI e "BACALÀ"

✍ Autori: Amedeo Sandri, Maurizio Falloppi

🏢 Editore: Nuova Editrice Periodici Italiani, 1982

🌐ISBN: /

📄 Descrizione fisica: Copertina in brossura illustrata a colori, 21 x 15 cm, contiene dei disegni in b/n, 187 pp.

📦 Condizioni: Ottime condizioni, lievissimi segni di usura,VEDI FOTO

📚Contenuto : Il volume costituisce un'indagine storica e antropologica fondamentale sul rapporto tra la cultura veneta e il consumo del bacalà. Attraverso il racconto del viaggio di Querini e l'analisi delle tradizioni culinarie locali, l'opera del 1982 celebra l'identità di un territorio che ha saputo trasformare un prodotto d'importazione in un simbolo identitario e gastronomico d'eccellenza, preservato ancora oggi come patrimonio culturale vivente.