POLENTA E TOCIO, Gian Luigi Secco (Belumat) 1972 (Belluno, Cucina, Tradizioni)

📍 Soggetto : Gian Luigi Secco, Polenta e tocio, Belluno, 1972, Gastronomia veneta, Cucina bellunese, Tradizioni culinarie, Ricette di montagna, Cucina povera, Veneto, Libri di cucina d'epoca, Collezionismo ricettari, Antropologia del cibo, Antiche osterie, Piatti tipici veneti, Storia della gastronomia locale, Cultura popolare bellunese.

📖 Titolo: POLENTA E TOCIO

🖋 Sottotitolo: Ricette Bellunesi in rime dialettali con introduzione e note di Bartolomeo Zanenga, e cinque illustrazioni di Luigi Da Rold

✍ Autori: Gian Luigi Secco

🏢 Editore: Tarantola Editore, Belluno, 1972

🌐ISBN: /

📄 Descrizione fisica: Copertina in brossura con illustrazioni a colori, 23,5 x 17 cm, privo di foto o illustrazioni, 182 pp.

📦 Condizioni: Ottime condizioni, lievissimi segni di usura in copertina, VEDI FOTO

📚Contenuto: Gian Luigi Secco, noto studioso e scrittore, è l'autore del celebre libro intitolato proprio "Polenta e Tocio. Ricette bellunesi in rime dialettali", pubblicato nel 1972 con le illustrazioni di Luigi Da Rold.

Questo volume non è un semplice ricettario, ma una vera e propria opera culturale che raccoglie la cucina povera e tradizionale della provincia di Belluno, trasformando in rime poetiche i piatti che le famiglie contadine preparavano per condire la classica polenta gialla.

Nella cultura veneta, il tocio è l'accompagnamento fondamentale della polenta. Può essere preparato in moltissimi modi diversi.