LIBRO DI CUCINA DEL MAESTRO MARTINO DE ROSSI, 1993 (Gastronomia Rinascimentale)

📍 Soggetto : Maestro Martino, Libro de Arte Coquinaria, Gastronomia rinascimentale, Storia della cucina, UCT Trento, Medioevo, Rinascimento, Arte culinaria, Ricettari storici, Cucina italiana, Martino de Rossi, Umanesimo gastronomico, Bartolomeo Sacchi, Il Platina, De honesta voluptate, Tecniche di cottura, Ingredienti antichi, Spezie, Salse, Arrosti, Pasticceria storica, Tradizione culinaria

📖 Titolo: Libro di Cucina del mestro Martino de Rossi

🖋 Sottotitolo: Cucina tardomedievale in uso alle corti degli sforza e dei visconti e nel principato vescovile di Trento

✍ Autori: Aldo Bertoluzza

🏢 Editore: Edizioni - U.C.T. - Trento

🌐ISBN: /

📄 Descrizione fisica: Copertina in brossura con illustrazione in bicolore, 24 x 17 cm, illustrato con centinaia di foto in b/n di ricette antiche trascritte, 271 pp.

📦 Condizioni: Ottime condizioni, lievissimi segni di usura ai margini della copertina, VEDI FOTO

📚Contenuto : Il volume propone lo studio e la trascrizione dell'opera di Maestro Martino, figura cardine che ha rivoluzionato il modo di cucinare nel Quattrocento. Edito dall'UCT di Trento, il testo non è solo una raccolta di ricette d'epoca, ma un'indagine storica rigorosa che consacra Martino come l'iniziatore della grande tradizione culinaria italiana ed europea, fondamentale per chiunque voglia comprendere le radici della nostra cultura alimentare.