I DOLCI A TRIESTE, MADY FAST 1898 Ricette Pasticceria Locali storici AUTOGRAFATO

Nota per l’acquirente: Per preservare lo stato di conservazione di questo volume d'epoca e proteggerlo da polvere o sfregamenti, ho applicato una plastica protettiva removibile semplicemente. Eventuali riflessi nella foto sono dovuti esclusivamente a quest'ultima.

📍 Soggetto : Ricettario, Trieste, Friuli, Venezia Giulia, Cucina friuliana, Cucina Triestina, Dolci Triestini, Pasticceria Triestina, locali storici triestini.

📖 Titolo: I DOLCI A TRIESTE

🖋 Sottotitolo: Punto d'incontro di civilta'

✍ Autori: MADY FAST

🏢 Editore: EDIZIONI ITALO SVEVO, TRIESTE, 1989 🌐ISBN: /

📄 Descrizione fisica: Copertina in brossura ilustrata bicolore, 21 x 21 cm, illustrato in b/n, 180 pp.

📦 Condizioni: Ottime condizioni, lievissimi segni di usura, VEDI FOTO

📚Contenuto : Il titolo citato riassume una storia affascinante ma ricca di malintesi. La storia dietro questo volume unisce la grande letteratura del Novecento di Italo Svevo, la cucina mitteleuropea e l'editoria giuliana.

Il volume in questione s'intitola "I dolci a Trieste", firmato da Mady Fast ed edito dalla casa editrice Edizioni Italo Svevo (fondata a Trieste nel 1968), prestigiosa e storica casa editrice e galleria d'arte triestina fondata quarant'anni dopo la sua morte, nel 1968, dall'editore e gallerista Franco Muzzio insieme ad Anita Pittoni.

La casa editrice si è specializzata nella valorizzazione della cultura, delle tradizioni e della storia di Trieste e della Venezia Giulia.

Mady Fast è stata una delle più attente e raffinate divulgatrici della tradizione gastronomica triestina. In questo libro raccoglie e codifica il patrimonio dolciario unico della città, nato dall'incontro strategico tra la pasticceria austriaca, ungherese, ebraica, slava e veneziana. Il libro non è solo un elenco di dosi e tempi di cottura, ma un vero e proprio racconto etnografico e di costume della Trieste asburgica e novecentesca.

Le ricette classiche del Presnitz (il dolce a chiocciola di pasta sfoglia ripieno di frutta secca, noci, pinoli e uvetta macerata nel rum), la Putizza, il Pinza pasquale e le Favette di Ognissanti,

le interpretazioni triestine della Sacher Torte, dello Strudel di mele, dei Krapfen e delle prugne in gnocchi, i dolci da caffè.

Racconti legati alla cultura dei celebri caffè storici di Trieste ( Caffè San Marco, Caffè Tommaseo, Caffè Specchi ), luoghi d'incontro di intellettuali come James Joyce, Umberto Saba e lo stesso Italo Svevo.

Questo libro è molto ricercato dai collezionisti di libri di cucina regionale, cultura mitteleuropea e storia locale giuliana. È una testimonianza fondamentale di come Trieste abbia saputo trasformare la propria posizione di confine in un'identità culinaria unica in Europa.