Firenze: IL LIBRO DELLA VERA CUCINA FIORENTINA - P. Petroni, 1974 1^ Prima Ediz.

📍 Soggetto : Gastronomia regionale, Cucina toscana, Ricettario storico, Tradizione culinaria fiorentina, Cucina del Chianti, Enogastronomia, Storia della gastronomia, Cucina popolare, Cucina contadina, Abbinamenti con i vini, Cultura del cibo, Piatti tipici, Cucina del Mugello, Editoria illustrata di cucina, Tradizioni toscane

📖 Titolo: IL LIBRO DELLA VERA CUCINA FIORENTINA

🖋 Sottotitolo:  230 Ricette

✍ Autori: Paolo Petroni

🏢 Editore: Bonecchi Editore, Firenze, 1974 ( 1^ Prima Edizione )

🌐ISBN: 88-7009-023-X

📄 Descrizione fisica: Copertina rigida priva di illustrazioni, cm. 24x17, illustrato da disegni a colori, 208 pp.

📦 Condizioni: Ottime condizioni, lievi segni d'uso, VEDI FOTO

📚Contenuto :  “Il libro della vera cucina fiorentina. 230 ricette” è un’opera di Paolo Petroni, pubblicata da Bonechi a Firenze nella prima edizione del 1974. Raccoglie oltre duecentotrenta ricette tradizionali di Firenze, del Chianti, di Prato e del Mugello, dagli antipasti ai dolci. L’indice è organizzato per sezioni: antipasti, sughi e salse, zuppe, minestre e paste, carni, pollame e selvaggina, pesci, ranocchi e chiocciole, verdure, uova e frittate, dolci, conserve e liquori, con un capitolo finale dedicato alla scelta del vino. Un’introduzione ripercorre la storia della cucina di Firenze attraverso i secoli, dalle remote origini etrusche fino ad oggi. Le ricette sono descritte in modo chiaro e sintetico, nel segno della semplicità e della genuinità della gastronomia fiorentina. L’opera è il capostipite di una fortunata serie di edizioni, in seguito ampliate e rinnovate fino a oltre trecento ricette, e resta un riferimento per la cucina toscana. È apprezzata dai collezionisti come prima redazione di un classico del settore.